CAS号：

9001-00-7

中文名称：

菠萝蛋白酶

英文名称：

Bromelain, fruit

中文别名：

菠萝蛋白酶;
菠萝酶;
菠罗蛋白酶;
菠萝蛋白酶 20万单位

英文别名：

Bromelain, fruit;
Bromelain, juice (9CI);
Fruit bromelain;
Ananase;
Bromelain;
Bromelase;
Bromelin;
Debridase;
E.C. 3.4.22.33;
E.C. 3.4.22.5;
EC 3.4.22.33;
EC 3.4.22.5;
Extranase;
Inflamen;
Juice bromelain;
Pinase;
Pineapple enzyme;
Traumanase

EINECS：

253-387-5

合成制备方法

1.由菠萝果实及茎（主要利用其外皮）经压榨提取、盐析（或丙酮、乙醇沉淀），再经过分离、干燥而得。或用水提取后再经精制处理而得。

菠萝皮苯甲酸钠压榨汁液白陶土，10℃吸附吸附物Na2CO3，(NH4)SO4洗脱，压榨

洗滤液→HCl,(NH4)2SO4盐析，抽滤粗制品pH=7～7.5溶解澄清液

HCl,pH=4沉淀精制品干燥，粉碎产品

用途

1.主要用作酶制剂。食品行业中主要用于啤酒抗寒、肉类软化和蛋白质水解。也可用于面包和葡萄酒中。

2.医药上可用于支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等原因所引起的炎症、水肿和血肿血栓症的治疗。

3.与抗菌药物合用治疗关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡、呼吸系统的各种炎症和尿路感染等。