CAS号：

9001-37-0

中文名称：

葡萄糖氧化酶(黑曲霉)

英文名称：

Glucose oxidase

中文别名：

葡萄糖氧化酶(黑曲霉);
葡萄糖氧化酶;
Blood coagulation factor I;
FIBRINOGEN (BOVINE) (FRACTION 1);
Fibrinogen,Bovine fraction I;
Fibrinogens;
Fibrinogen;
collagenase sterile filtered type vii-S;
collagenase crude type ia cell culture*tested;
Collagenase, Paralithodes camtschatica Hepatopancreas;
clostridiopeptidase A;
Collagenase, Type I, Clostridium histolyticum;
Collagenase, Type II, Clostridium histolyticum;
COLLAGENASE 125 u / mg;
Collagenase;
collagenase from clostridium histoly-ticum;
Catalase From Micrococcus Lysodeikticus;
Rapidase 2M;
Termoamylase;
Termozym;
An amylolytic enzyme mainly prepared from malt;
Diastase;
Pachak;
Patchuk;
Putchuk;
Saussurea lappa root oil;
Seppudy;
Sepuddy;
Spiral flag oil;
Upalet;
Oleum inula;
Costus root oil;
Coal tar [Soots, tars, and mineral oils];
Coal-tars;
Coal Tar;
Rose oil (Rosa damascena MilL.) Turkish;
Rose oil Moroccan;
Rose oil, "Bulgarian";
Rose oil, Bulgarian, true otto (Rosa damascena MilL.);
Rose oil, Damascena;
Rose oil, Egyptian (Rosa spp.);
Rose oil, bulgarian, true otto;
Rose otto;
Rosen oel;
Rosen oel [German];
Rosenol;
Rose

英文别名：

Glucose oxidase;
Oxidase, glucose (9CI);
Alfamalt Gloxyl 4080;
Bakezyme G01500;
Bakezyme GO 1500;
Corylophyline;
D-Glucose oxidase;
D-Glucose-1-oxidase;
De-oxin;
Deoxin-1;
E.C. 1.1.3.4;
EC 1.1.3.4;
Fermizyme GO 1500;
Fermizyme GO-10000;
Glucose 1-oxidase;
Glucose Oxidase "Amano" 2;
Glucose aerodehydrogenase;
Glucose oxidoreductase;
Gluzyme;
Gluzyme 2500 BG;
Gluzyme 500 MG;
Gluzyme Mono 10,000BG;
Grindamyl S 757;
Hyderase;
Hyderase 15;
Hyderase HC;
Hyderase L;
Microcid;
Notatin;
Novozym 37007;
Novozym 771;
OXY GO L-5000;
Oxygo;
Oxygo 1500;
Oxygo HP-L 5000;
Penatin;
Sigma G 7016;
Sumizyme GOP;
Sumizyme PGO;
SynthaCLEC-GO;
β-D-Glucose oxidase;
β-D-Glucose:quinone oxidoreductase

贝尔斯坦号/MDL：

MFCD00131182

EINECS：

232-601-0

合成制备方法

1.由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)受控培养而得。

2.以废糖蜜、KH2PO4、NaNO3等为培养基，用青霉菌No．778进行深层培养，可产生显著量的胞外葡萄糖氧化酶。

3.以黑曲霉和表属菌株为生产菌，采用深层通风培养方法制得培养液，然后经透析、柱层析、硫酸铵分级沉淀得产中。

 

用途

1.酶制剂。主要用于从蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。最高用量500mg/kg。
柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。最高用量为10mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。
由于葡萄糖氧化所生成的H₂O₂能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。故近年来用于面包制造，效果良好，可用以代替可致癌的溴酸钾，受到愈来愈多的荤视。

2.用于生化研究，临床上常用作诊断酶， 用于葡萄糖的分析，制备尿糖和血糖试纸，制药工业中用做维生素C及B₁₂制剂的稳定剂，也可用于蛋白质的脱糖、罐头酒类的储藏。

3.常用诊断用酶。葡萄糖的分析。除去过量的葡萄糖或氧，是维生素C及B₁₂的制剂的稳定剂。制尿糖和血糖试纸。葡萄糖氧化测定试剂，用于氧化酶法血糖测定

存储条件/存储方法：

4℃密封干燥保存。溶液应防止冻结

稳定性相关：

1.一般商品都含有过氧化氢酶，每摩尔酶蛋白含2摩尔黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。酶反应：β-D-葡萄糖+H₂O+O₂→D-葡萄糖酸-1，5-内酯+H₂O₂，最适pH5.5～5.8。最适温度30～35℃。等电点pI4.2～4.3。最大吸收波长377、455nm。抑制剂有银（Ag⁺）、汞（Hg²⁺）、铜（Cu²⁺）。酸、碱和高温使其失活。在紫外光下无荧光，但在高温、酸或碱处理后具有FAD特殊绿色。

其它信息：

1.       性状：近乎白色至浅棕黄色粉末，或黄色至棕色液体。

2.       密度（g/mL,20℃）： 1.0

3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.       熔点（ºC）：未确定

5.       沸点（ºC,常压）：未确定

6.       沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.       折射率：未确定

8.       闪点（ºC）： 未确定

9.       比旋光度（º）：未确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.    临界温度（ºC）：未确定

15.    临界压力（KPa）：未确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.    溶解性：溶于水，不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇、二噁烷、1，3-丙二醇和甲酰胺。能被50%丙酮或66%的甲醇所沉淀

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-2.6

2.氢键供体数量:5

3.氢键受体数量:6

4.可旋转化学键数量:1

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积110

7.重原子数量:12

8.表面电荷:0

9.复杂度:151

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:5

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1