CAS号：

11114-20-8

分子式：

C24H36O25S2--

分子量：

788.65800

中文名称：

κ-角叉胶

英文名称：

κ-carrageenan

中文别名：

κ-角叉胶;
i-卡拉胶;
卡拉胶 TYPE V;
IOTA-角叉菜;
多糖;
卡拉胶;
Nickelchromiumpowder;
nickel chromium lump;
chromium - nickel (1:1);
NICKEL CHROMIUM;
Solvent Black 7 (50414:1);
Nigrosin alcohol soluble;
Alcohol soluble nigrosine;
Transferrin, Apo-, TC Grade, Pyrogen-Free, Human Plasma;
Transferrin, Holo, Bovine Plasma;
Transferrin, Holo, TC Grade, Pyrogen-Free, Human Plasma;
transferrin from bovine serum;
Transferrin;
Copper oxyquinolate;
Copper quinolate;
Culinate;
Cunilate 2472;
Dokirin;
Dokivin;
Dormycin;
Fruitdo;
Milmer;
Milmer 1;
Oxine-copper;
Copper 8-quinolinolate;
copper(2+) 8-hydroxyoctahydro-2H-quinolin-1-ide 8-hydroxy-2H-quinolin-1-ide (1:1:1);
quinolin-8-ol - copper (2:1);
copper(2+) diquinolin-8-olate;
copper(2+) bis(8-hydroxyquinoline-2-carboxylate);
8-Quinolate;
8-hydroxyquinoline, copper(ii) salt

英文别名：

κ-carrageenan;
MOSS IRISH;
CARRAGEENAN IOTA TYPE;
CARRAGEENAN TYPE II;
CARRAGEENAN TYPE V;
IOTA-CARRAGEENAN (TYPE II);
carrageenan type iii;
4-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-3,6-anhydro-alpha-D-galactopyranosyl-(1->3)-4-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-3,6-anhydro-alpha-D-galactopyranose;
beta-Carrageenan;
kappa-Carrageenan;
Solvent Black 7 (50414:1);
Nigrosin alcohol soluble;
Alcohol soluble nigrosine;
Transferrin, Apo-, TC Grade, Pyrogen-Free, Human Plasma;
Transferrin, Holo, Bovine Plasma;
Transferrin, Holo, TC Grade, Pyrogen-Free, Human Plasma;
transferrin from bovine serum;
Transferrin;
Copper oxyquinolate;
Copper quinolate;
Culinate;
Cunilate 2472;
Dokirin;
Dokivin;
Dormycin;
Fruitdo;
Milmer;
Milmer 1;
Oxine-copper;
Copper 8-quinolinolate;
copper(2+) 8-hydroxyoctahydro-2H-quinolin-1-ide 8-hydroxy-2H-quinolin-1-ide (1:1:1);
quinolin-8-ol - copper (2:1);
copper(2+) diquinolin-8-olate;
copper(2+) bis(8-hydroxyquinoline-2-carboxylate);
8-Quinolate;
8-hydroxyquinoline, copper(ii) salt

精确分子量/精确质量：

788.09900

极性分子表面积/PSA：

394.53000

油水分配系数/LogP：

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。

EINECS：

232-524-2

InChI：

InChI=1/C24H38O25S2/c25-1-5-14(48-50(33,34)35)9(27)10(28)22(42-5)45-16-8-4-40-19(16)12(30)23(44-8)47-20-13(31)24(43-6(2-26)17(20)49-51(36,37)38)46-15-7-3-39-18(15)11(29)21(32)41-7/h5-32H,1-4H2,(H,33,34,35)(H,36,37,38)/p-2/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11-,12-,13-,1

合成制备方法

1.将海藻洗净、晒干，放入提取锅中，加入30～50倍水(或适量碱液)，用蒸汽加热(100℃左右)40～60min，过滤，边搅拌边向过滤出的提取液中加入醇类溶剂，离心分离，沉淀经滚筒干燥，粉碎可得产品。以滚筒干燥时，需添加单、双甘油酯或聚山梨醇酯做滚筒脱离剂。

用途

1.可用作增稠剂、乳化剂、调合剂、胶凝剂和稳定剂。

水溶解性：

H2O: 5 mg/mL hot, soluble

存储条件/存储方法：

密封包装。阴凉、干燥处存放。

稳定性相关：

遵照规格使用和储存则不会分解。

其它信息：

1.       性状：白色或浅黄色粉末，无臭，无味，口感黏滑，有的产品稍带海藻味。

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：-8.5

2、   氢键供体数量：8

3、   氢键受体数量：25

4、   可旋转化学键数量：10

5、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：378

6、   重原子数量：51

7、   表面电荷：-2

8、   复杂度：1380

9、   同位素原子数量：0

10、   确定原子立构中心数量：20

11、   不确定原子立构中心数量：0

12、   确定化学键立构中心数量：0

13、   不确定化学键立构中心数量：0

14、   共价键单元数量：1