CAS号：

8013-17-0

分子式：

C12H24O12

分子量：

360.31200

中文名称：

转化糖

英文名称：

2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal,1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one

中文别名：

转化糖;
Epoxidized Soyabean Oil;
Epoxidized Soybean Oil;
Epoxidized soya bean oil;
Soybean Oil Epoxide;
yeast;
pennsolinesoftyellow;
penrecowhite;
Vaseline oil(Ⅰ);
Petrolatum;
Vaseline White;
Petroleum Jelly White;
Wormwood extract (Artemisia absinthium L.);
Wormwood oil (Artemisia absinthium L.);
Wormwood oil;
Orange peel sweet extract;
Orange sweet oil, expressed;
Sweet orange oil;
Oil of Orange;
Polytar bath;
RT 7;
RT 7 (coal tar);
Tar, coal;
Tar, coal, colorless purified;
Tar, coal, purified colorless;
Tar, coking;
Tarcron 180;
Tarcron 180L;
Tarcron 230;
UNII-R533ESO2EC;
Zetar;
Coal tar [Soots, tars, and mineral oils];
Coal-tars;
Coal Tar;
Rose oil (Rosa damascena MilL.) Turkish;
Rose oil Moroccan;
Rose oil, "Bulgarian";
Rose oil, Bulgarian, true otto (Rosa damascena MilL.);
Rose oil, Damascena;
Rose oil, Egyptian (Rosa spp.);
Rose oil, bulgarian, true otto;
Rose otto;
Rosen oel;
Rosen oel [German];
Rosenol;
Rosewood oil;
Stearoptenes, rose;
Turkish rose otto;
UNII-WUB68Y35M7;
rose oil

英文别名：

2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal,1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one;
Travert;
Invertose;
Invertix;
Trimolin;
Nevuline;
HS500;
Nulomoline;
Lumolinine;
Insubeta;
Metabol;
sorbose;
INVERT SUGAR;
Inverdex

精确分子量/精确质量：

360.12700

极性分子表面积/PSA：

236.44000

油水分配系数/LogP：

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。

EINECS：

232-393-1

InChI：

InChI=1/2C6H12O6/c2*7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2;1,3-6,8-12H,2H2/t3-,5-,6-;3-,4+,5+,6+/m10/s1

制备方法

甜味剂;保湿剂。广泛用于各种食品,尤其是糖果(防止发砂)、糕点(保湿)之类,亦为酿造用原料。

合成制备方法

甜味剂；保湿剂。广泛用于各种食品，尤其是糖果(防止发砂)、糕点(保湿)之类，亦为酿造用原料。

用途简介

甜味剂；保湿剂。广泛用于各种食品，尤其是糖果(防止发砂)、糕点(保湿)之类，亦为酿造用原料。

用途

主要用作甜味剂和保湿剂。广泛用于各种食品加工，在糖果中添加可防止发沙，在糕点中添加可起保湿作用。也可以用作酿造原料。

沸点：

551.7ºC at 760 mmHg

闪点：

301.5ºC

存储条件/存储方法：

用塑料桶或玻璃瓶包装。贮存于阴凉通风处。勿与毒害物品共贮。注意防潮防晒。

其它信息：

1.      性状：有甜味的吸湿性液体，白色或淡黄色粘稠状糖浆。

2.      密度（g/mL 25ºC）：未确定

3.      相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.      熔点（ºC常压）：未确定

5.      沸点（ºC，常压）：未确定

6.      沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.      折射率（n20/D）：未确定

8.      闪点（ºC，）：未确定

9.      比旋光度（º）：40.5

10.   自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.   蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.   饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.   燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.   临界温度（ºC）：未确定

15.   临界压力（KPa）：未确定

16.   油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定

17.   爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.   爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.   溶解性(mg/mL) ：易溶于水、甘油和乙二醇中，微溶于丙酮和乙醇。