CAS号：

8023-77-6

中文名称：

辣椒油性树脂

英文名称：

Resins, oleo-, capsicum

中文别名：

辣椒油性树脂;
辣椒油浸膏;
辣椒油树脂;
Jasmine absolute, Grandiflorum;
Jasmine oil;
jasmine oil from jasminum grandiflorum L.;
Spikenard extract;
Tarragon oleoresin / extract (Artemisia dracunculus L.);
Estragon oil;
Oils, betaagetes;
Tagetes Oil;
Oil of celery;
Oils, celery;
UNII-8MBL58728K;
Celery seed oil;
Echt engelwurz [German];
FEMA No. 2088;
FEMA No. 2090;
FEMA No. 2091;
HSDB 1955;
Oils, angelica;
Oils, angelica archangelica;
Oils, angelica root;
UNII-B25G881UOX;
Angelica oil, root;
Angelica Oil;
Angelica seed oil;
Tarcron 180L;
Tarcron 230;
UNII-R533ESO2EC;
Zetar;
Coal tar [Soots, tars, and mineral oils];
Coal-tars;
Coal Tar;
Rose oil (Rosa damascena MilL.) Turkish;
Rose oil Moroccan;
Rose oil, "Bulgarian";
Rose oil, Bulgarian, true otto (Rosa damascena MilL.);
Rose oil, Damascena;
Rose oil, Egyptian (Rosa spp.);
Rose oil, bulgarian, true otto;
Rose otto;
Rosen oel;
Rosen oel [German];
Rosenol;
Rosewood oil;
Stearoptenes, rose;
Turkish rose otto;
UNII-WUB68Y35M7;
rose oil

英文别名：

Resins, oleo-, capsicum;
Capsicin;
Capsicum oleoresin;
Oleoresin capsicum;
Resins, capsicum

合成制备方法

由茄科植物辣椒(Capsicam annuum，尤其是牛角椒C.a.var.longum等)的果实粉碎后，用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)抽提而得。得率约占干燥果的15%，或种子的28%。亦可进一步制成脱色制品。亦可根据要求将其辣度标准化。

用途

调味剂；着色剂；增香剂。我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。

其它信息：

1.性状：暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略黏，有强烈辛辣味，并有炙热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。

2. .溶解性：可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。