CAS号：

37318-31-3

分子式：

C30H56O12

分子量：

608.75800

中文名称：

蔗糖脂肪酸酯

英文名称：

(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol,octadecanoic acid

中文别名：

蔗糖脂肪酸酯;
二酯与三酯等;
Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯

英文别名：

(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol,octadecanoic acid;
EINECS 253-459-6

精确分子量/精确质量：

608.37700

极性分子表面积/PSA：

195.60000

油水分配系数/LogP：

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。

EINECS：

253-459-6

制备方法

乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼睛、皮肤等无刺激，也广泛用于医药和化妆品的生产。生物降解性强，因此残留物无污染。

用途简介

外观与性状：

白色至淡黄色粉末或蜡,或结块,或无色至略黄色粘性液体

沸点：

718.3ºC at 760mmHg

闪点：

388.2ºC

海关代码：

2940000000