CAS号：

39386-78-2

中文名称：

罗望子胶

英文名称：

Tamarind seed gum

中文别名：

罗望子胶;
塔马林籽胶;
罗望子多糖胶;
罗望子胶(罗望子种子多糖)

英文别名：

Tamarind seed gum;
CMT 80;
EX 100S;
Glyloid;
Glyloid 2A;
Glyloid 3S;
Glyloid 4S;
Glyloid 6C;
Gums, tamarind-seed;
Inagel V 250;
Inagel V 250L;
Jellose;
Jelose;
Polyrose;
TG 120;
TG 120 (polysaccharide);
TG 500;
Tamarind gum;
Tamrilose;
Tikemose;
VIS TOP D 2032;
VIS TOP D 2033;
VIS TOP D 2038

EINECS：

254-442-6

合成制备方法

由豆科罗望子属植物的种子胚乳部分，经干燥、粉碎后，用热水或碱性水溶液抽提。然后经过滤除去半纤维素、果胶等成分，再经β半乳糖苷酶处理并精制、减压浓缩、干燥粉碎而成。

1水提取工艺

罗望子种仁粉投入90℃的热水中，浸泡1h左右，将提取出来的胶液转入沉降池，调pH=11，在室温下静置12h。将上层胶液离心除去悬浮物，得胶液1，下层经压滤，得胶液2，合并胶液1和胶液2，加入等体积的异丙醇沉淀，过滤，干燥至水分小于7%，粉碎后通过100目筛，可得成品。

2水、酸提取工艺

罗望子种仁粉加25倍的水或酸液(草酸溶液)，煮沸20min，压榨过滤得滤液1，残渣加水或草酸液15倍，煮沸15min，过滤得滤液2，合并滤液1和2，浓缩即为罗望子胶液。在提取液中加入等量的95%的乙醇，使罗望子胶沉淀，过滤后用95%的乙醇洗涤两次，烘干便得成品。

用途

1.用作增稠剂，胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱菜、罐头、咖喱调料、水果饮料、果酱、橘皮果冻、松蛋糕和果冻等。

存储条件/存储方法：

 

密闭包装后贮于低温、干燥处。

 

 

稳定性相关：

常规情况下不会分解，没有危险反应

其它信息：

1.       性状：带棕色的灰白色粉末。微臭，少量油脂可使之结块并具有油脂味。