抗坏血酸磷酸酯镁盐

抗坏血酸磷酸酯镁盐 基本信息
CAS号 114040-31-2 分子式 C6H8Mg3O14P2
分子量 438.98200 精确质量  437.89400
PSA  299.34000 LogP  -0.63540

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CAS号:
114040-31-2
分子式:
C6H8Mg3O14P2
分子量:
438.98200
中文名称:
抗坏血酸磷酸酯镁盐
英文名称:
trimagnesium,(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one,diphosphate
中文别名:
抗坏血酸磷酸酯镁盐;
维他命 C 磷酸镁盐
英文别名:
trimagnesium,(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one,diphosphate;
I14-8684
精确分子量/精确质量:
437.89400
极性分子表面积/PSA:
299.34000
油水分配系数/LogP:

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值,反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大,说明该物质越亲油;反之,LogP值越小,则说明该物质越亲水。
EINECS:
281-602-2
PubChem:
24886922

生产制备方法及用途展开↓

制备方法


由L-抗坏血酸合成中间产物,再经磷酸化,再与氧化镁反应制得。

合成制备方法


由L-抗坏血酸合成中间产物,再经磷酸化,再与氧化镁反应制得。

用途简介


食品营养强化剂及作抗氧化剂。在高温加热时,L-抗坏血酸磷酸酯镁比抗坏血酸稳定,适于高温加工食品的营养强化。我国规定可用于含油脂食品、食用油脂、氢化植物油、方便面,最大使用量为 2g/kg,在婴儿配方食品中最大使用量为 01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。

用途


 食品营养强化剂及作抗氧化剂。在高温加热时,L-抗坏血酸磷酸酯镁比抗坏血酸稳定,适于高温加工食品的营养强化。我国规定可用于含油脂食品、食用油脂、氢化植物油、方便面,最大使用量为0.2g/kg,在婴儿配方食品中最大使用量为0.01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)

物化性质展开↓

外观与性状:
白色或灰白的-黄色粉末
稳定性相关:

有吸湿性。耐光、热,在空气中较稳定。在高温加热时比抗坏血酸稳定。

其它信息:

1.性状:白色略带淡黄色粉末,无味无臭

2.溶解性:易溶于稀酸。溶于水,不溶于乙醇氯仿和乙醚等有机溶剂。

安全信息展开↓

危险类别码:
R20/21/22:Harmful by inhalation, in contact with skin and if swallowed .
安全说明:
S45
危险标志:
Xn,Xi

分子结构与计算化学数据展开↓

计算化学数据


1.疏水参数计算参考值(XlogP):无

2.氢键供体数量:4

3.氢键受体数量:14

4.可旋转化学键数量:2

5.互变异构体数量:8

6.拓扑分子极性表面积280

7.重原子数量:25

8.表面电荷:0

9.复杂度:269

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:2

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:6

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