CAS号：

28474-90-0

分子式：

C38H68O8

分子量：

652.94200

中文名称：

抗坏血酸二棕榈酸酯

英文名称：

L-ASCORBYL DIPALMITATE

中文别名：

抗坏血酸二棕榈酸酯;
维生素C双棕榈酸酯

英文别名：

L-ASCORBYL DIPALMITATE;
L-Ascorbic acid,dihexadecanoate

精确分子量/精确质量：

652.49100

极性分子表面积/PSA：

119.36000

油水分配系数/LogP：

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。

制备方法

1. 将64g棕榈酸置于加热滴液漏斗中,使其处于熔融状态;将200mI。二氯亚砜装入烧瓶中,加热使其蒸气通过导管进入装有瓷环填料的反应柱,与从柱子上部滴加的棕榈酸反应,未反应的二氯亚砜通过反应柱上部的支管冷凝后回到烧瓶;棕榈酸滴加完毕后反应30min,常压蒸馏除去少量二氯亚砜,减压蒸馏收集150～152℃(2~3kPa)馏分无色透明液体58.6g,产率86%(按棕榈酸计)。 2. 在烧瓶中加入26.5mL。二甲基甲酰胺,于0℃下通入HCl气体2g,然后加入9.69g结晶抗坏血酸和13.3mL。二氯甲烷,此时反应液澄清;在0℃下慢慢滴15.2mL,棕榈酰氯,滴加完毕后反应18h,再升温至20℃反应30min。将反应物加入到100mL。乙酸乙酯和200mL。水中搅拌洗涤2h,抽滤后用水(50mL×3)洗涤3次,50℃下真空干燥18h,得白色粉末17.5g,产率84.3%。 3.由棕榈酸氯化生成棕榈酰氯,然后与抗坏血酸酯化,经过滤、干燥得抗坏血酸棕榈酯。

用途简介

1.具有抗氧化性和抗氧化增效性能,可作为抗氧剂或增效剂使用。0.01%的L-抗坏血酸棕榈酸酯可以延长大部分植物油的保质期。在豆油中添加0.01%的量要比0.02%的BHA和BHT抗氧化效果更好。保护油炸食品用油和油炸食品的能力较强,可防止因油炸作用而产生颜色和挥发性气味。 2.作抗氧化剂。被广泛用于油脂品、奶制品、化妆品、保健品、婴儿食品、水产品、膨化食品、油炸食品、肉制品、坚果、水果等各类食品、饮料的抗氧保鲜。用于含油脂食品、方便面、氢化植物油,最大使用量为0.2g/kg;用于婴儿配方食品,最大使用量为0.01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。

密度：

1.04 g/cm3

沸点：

682.5ºC at 760 mmHg

闪点：

191.9ºC

折射率：

1.499

蒸汽压：

1.43E-21mmHg at 25°C

存储条件/存储方法：

保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方，确保工作间有良好的通风或排气装置

稳定性相关：

如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应

其它信息：

1.         性状：未确定

2.         密度（g/mL,20℃）：未确定

3.         相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.         熔点（ºC）：未确定

5.         沸点（ºC,常压）：未确定

6.         沸点（ºC, KPa）：未确定

7.         折射率：未确定

8.         闪点（ºC）：未确定

9.         比旋光度（º）：未确定

10.      自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.      蒸气压（Pa,23ºC）：未确定

12.      饱和蒸气压（KPa,20ºC）：未确定

13.      燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.      临界温度（ºC）：未确定

15.      临界压力（KPa）：未确定

16.      油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.      爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.      爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.      溶解性：未确定

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：13.5

2、   氢键供体数量：2

3、   氢键受体数量：8

4、   可旋转化学键数量：34

5、   互变异构体数量：2

6、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：119

7、   重原子数量：46

8、   表面电荷：0

9、   复杂度：824

10、 同位素原子数量：0

11、 确定原子立构中心数量：2

12、 不确定原子立构中心数量：0

13、 确定化学键立构中心数量：0

14、 不确定化学键立构中心数量：0

15、 共价键单元数量：1