CAS号：

546-46-3

分子式：

C6H8O7.3/2Zn

分子量：

580.43575

中文名称：

柠檬酸锌

英文名称：

1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, zinc salt (2:3)

中文别名：

柠檬酸锌;
柠檬酸三锌;
锌铬黄

英文别名：

1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, zinc salt (2:3);
Citric acid, zinc salt (2:3) (8CI);
Zinc citrate (Zn3(C6H5O7)2) (7CI);
Zinc citrate

精确分子量/精确质量：

575.84145

极性分子表面积/PSA：

216.72000

油水分配系数/LogP：

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。

EINECS：

208-901-2

InChI：

InChI=1/2C6H8O7.3Zn/c2*7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h2*13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;;3*+2/p-6

制备方法

将10.5g(0.05mo1)柠檬酸,溶解于100mL蒸馏水,往其中分批加入6.1g(0.075mo1)氧化锌,在60～80℃的水浴中加热搅拌反应2h;趁热过滤,滤液减压浓缩至原来体积的1/3,加入10mL 95%的乙醇,室温下。静置结晶6h,经过滤、洗涤、真空干燥得白色粉末状柠檬酸锌产品14.8g,产率96.2%,纯度99.6%。

用途简介

主要用于食品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、食盐、牙膏、保健品等

外观与性状：

白色至黄色粉末

熔点：

334ºC

沸点：

309.6ºC at 760mmHg

闪点：

155.2°C