CAS号：

89590-98-7

分子式：

C66H112O34

分子量：

1449.58000

中文名称：

罗汉果苷VI

英文名称：

Mogroside VI

中文别名：

罗汉果苷VI;
罗汉果甜苷VI

英文别名：

Mogroside VI;
MogrosideVI

精确分子量/精确质量：

1448.70000

极性分子表面积/PSA：

555.82000

油水分配系数/LogP：

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。

制备方法

用于食品甜味剂

用途简介

用途

用于食品甜味剂

存储条件/存储方法：

 

稳定性相关：

1. 本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。

其它信息：

1.性状：浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍。

2. 熔点（分解 ,ºC）：197～201

3.溶解性：易溶于水和稀乙醇

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-5.3

2.氢键供体数量:22

3.氢键受体数量:34

4.可旋转化学键数量:23

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积556

7.重原子数量:100

8.表面电荷:0

9.复杂度:2690

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:40

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1