由芸香科植物甜橙(Citrus sinensis)果实的新鲜果皮或果汁蒸馏而得。得率约0.4%~0.7%。
我国GB 2760—86规定为允许使用的食用香料。
1.性状:无色至淡黄色挥发性精油,具有新鲜橙子皮的特有香味。
2.溶解性:溶于大部分非挥发性油、矿物油和乙醇(有浑浊),不溶于甘油和丙二醇。