乳糖

乳糖 基本信息
CAS号 14641-93-1 分子式 C12H22O11
分子量 342.30 精确质量 　342.11622
PSA 　190 A2 LogP 　-3.391±0.766
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等价的CAS号：

133-99-3,490-37-9,2152-98-9,4482-75-1,5965-66-2,13299-27-9,13360-52-6,14641-93-1,15548-43-3,16462-44-5,16984-36-4,16984-38-6,20869-27-6,22688-72-8,27452-49-9,29276-55-9,30608-12-9,34481-13-5,37169-60-1,37169-64-5,64234-01-1,64234-02-2,75281-88-8,80446-85-1,84413-57-0,92344-56-4,93221-87-5,93301-77-0,94799-29-8,100427-98-3,100428-00-0,101312-82-7,102046-24-2,102046-25-3,109432-00-0,109432-02-2,109432-04-4,109432-08-8,135268-49-4,138231-26-2,140461-59-2,145414-22-8,145414-26-2,146339-75-5,1463
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基本信息 制备方法与用途 物化性质 安全信息 化学图谱 结构与计算数据

基本信息 展开↓

CAS号：
14641-93-1
3D弹球模型：
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分子式：
C12H22O11
分子量：
342.30
中文名称：
乳糖
英文名称：
α-D-Glucopyranose, 4-O-β-D-galactopyranosyl-
中文别名：
乳糖;
4-O-β-D-吡喃半乳糖基-α-D-吡喃葡萄糖;
alpha-D-乳糖单水合物;
4-O-BETA-D-吡喃半乳糖基-ALPHA-D-吡喃葡萄糖;
D-(+)-乳糖一水合物(Α型);
Α-乳糖单水合物
英文别名：
α-D-Glucopyranose, 4-O-β-D-galactopyranosyl-;
Lactose;
MILK SUGAR;
MILK SUGAR MONOHYDRATE;
.alpha.-Lactose;
4-o-.beta.-D-galactopyranosyl-.alpha.-D-Glucopyranose;
4-o-beta-d-galactopyranosyl-alpha-d-glucopyranos;
lactosehydrate(alpha-form);
D(+)-LACTOSE HYDRATE;
D-(+)-LACTOSE HYDRATE,ALPHA-FORM
精确分子量/精确质量：
342.11622
极性分子表面积/PSA：
190 A2
油水分配系数/LogP：

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。
EINECS：
238-691-8
InChI：
The Key: GUBGYTABKSRVRQ-MFRLZQSSSA-N

生产制备方法及用途展开↓

合成制备方法

由牛奶中的乳清 （ 约含乳糖5%）经加热或加石灰乳处理，除去蛋白质后，再经浓缩、冷却、结晶、干燥而制得。得率约为60%～70%。

用途

主要在食品工业中用作营养型甜味剂、赋形剂、分散剂、矫味剂和营养剂。具有分散色素、压片赋形、防止结晶、降低甜度、防止黏结和增加香味的作用。

物化性质展开↓

外观与性状：
白色细晶体
密度：
1.76±0.1 g/cm3
熔点：
238 °C
沸点：
667.9±55.0 °C
闪点：
357.8±31.5 °C
水溶解性：
Very Soluble (200 g/L)
蒸汽压：
1.08E-20mmHg at 25°C
蒸汽密度：
1.08E-20 Torr
存储条件/存储方法：

密封保存

其它信息：

1. 性状：白色的结晶性颗粒或粉末

2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定

3. 相对密度（20℃，4℃）：1.59

4. 熔点（ºC）：未确定

5. 沸点（ºC,常压）：229.5

6. 沸点（ºC,5.2kPa）： 未确定

7. 折射率： 52.5°(C=10,H2O)

8. 闪点（ºC）： 未确定

9. 比旋光度（º）： ）：+52.0至+52.6

10. 晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-5629.5

11. 晶相标准声称热(焓)(kJ·mol-1)：-2236.7

12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）： 未确定

13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

14. 临界温度（ºC）： 未确定

15. 临界压力（KPa）： 未确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值： 未确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

18. 爆炸下限（%,V/V）： 未确定

19. 溶解性：水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

安全信息展开↓

海关代码：
1702190000

化学图谱

  1. α-乳糖单水合物红外图谱(IR1)

  2. α-乳糖单水合物红外图谱(IR2)

  3. α-乳糖单水合物质谱(MS)

  4. α-乳糖单水合物核磁图(13CNMR)

  5. α-乳糖单水合物核磁图(1HNMR)

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分子结构与计算化学数据展开↓

分子结构数据

1、摩尔折射率：70.8

2、摩尔体积（cm3/mol）：193.6

3、等张比容（90.2K）：628.3

4、表面张力（dyne/cm）：110.8

5、介电常数：无可用的

6、极化率（10-24cm3）：28.06

7、单一同位素质量：342.116212Da

8、标称质量：342Da

9、平均质量：342.2965Da

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-4.7

2.氢键供体数量:8

3.氢键受体数量:11

4.可旋转化学键数量:4

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积190

7.重原子数量:23

8.表面电荷:0

9.复杂度:382

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:10

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

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