CAS号：

764-40-9

分子式：

C5H6O

分子量：

82.10050

中文名称：

2,4-戊二烯醛

英文名称：

penta-2,4-dienal

中文别名：

2,4-戊二烯醛

英文别名：

penta-2,4-dienal;
1,3-Pentadiene-5-one;
2,4-Pentadienal

精确分子量/精确质量：

82.04190

极性分子表面积/PSA：

17.07000

油水分配系数/LogP：

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。

BRN：

1719341

用途

1. 具有肉汤香味，常用于调配肉味香精和调味品用香料。

外观与性状：

无色液体,水果的芳香

密度：

0.845 g/cm3

沸点：

128.7ºC at 760 mmHg

闪点：

44.4ºC

折射率：

1.431

稳定性相关：

1. 存在于烟气中。

2. 2,4-戊二烯醛的FEMA编号：3217，COE编号：1195，GB2760-2007批准为允许使用的食品香料。

其它信息：

1. 沸点（ºC）：29~30(1333pa)

2.  折射率 _(n²⁰_D) ：1.5115

分子结构数据

1、  摩尔折射率：25.18

2、  摩尔体积（cm³/mol）：97.0

3、  等张比容（90.2K）：216.1

4、  表面张力（dyne/cm）：24.5

5、  极化率（10-24cm3）：9.98