甜菊糖

甜菊糖 基本信息
CAS号 57817-89-7 分子式 C38H60O18
分子量 804.87200 精确质量 　804.37800
PSA 　294.98000 LogP 　-2.93810
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等价的CAS号：

57817-89-7,66537-21-1,71030-71-2,92216-43-8,92216-44-9,142481-99-0
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基本信息 制备方法与用途 物化性质 安全信息 合成路线 毒性 MSDS 结构与计算数据 上下游

基本信息 展开↓

CAS号：
57817-89-7
3D弹球模型：
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分子式：
C38H60O18
分子量：
804.87200
中文名称：
甜菊糖
英文名称：
Stevioside
中文别名：
甜菊糖;
蛇菊苷;
甜菊糖苷;
甜菊苷;
甜菊甙
英文别名：
Stevioside;
Steviosides;
Rebaudin;
steviosin
精确分子量/精确质量：
804.37800
极性分子表面积/PSA：
294.98000
油水分配系数/LogP：

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。
EINECS：
260-975-5
InChI：
InChI=1/C38H60O18/c1-16-11-37-9-5-20-35(2,7-4-8-36(20,3)34(50)55-32-29(49)26(46)23(43)18(13-40)52-32)21(37)6-10-38(16,15-37)56-33-30(27(47)24(44)19(14-41)53-33)54-31-28(48)25(45)22(42)17(12-39)51-31/h17-33,39-49H,1,4-15H2,2-3H3/t17-,18-,19-,20+,21+,22-,23

生产制备方法及用途展开↓

制备方法

一般用水从甜菊叶中抽提,经絮凝、过滤、吸附树脂提取,再经离子交换树脂脱盐、脱色而制得。

合成制备方法

一般用水从甜菊叶中抽提，经絮凝、过滤、吸附树脂提取，再经离子交换树脂脱盐、脱色而制得。

用途简介

应用于各类食品、饮料、医药、日化工业品。

用途

是天然低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，摄入人体后不被吸收，不产生热量，是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时，可提高其甜度，改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。

物化性质展开↓

密度：
1.53g/cm3
熔点：
198°C
沸点：
963.3ºC at 760 mmHg
闪点：
290.3ºC
折射率：
-39.3 ° (C=6, H2O)
其它信息：

1.性状：白色或微黄色粉末。味极甜，似蔗糖，略带后涩味，甜度约为蔗糖的200倍。在一般食品加工条件下，对热、酸、碱、盐稳定，在PH值大于9或小于3时，长时间加热（100℃）会使之分解，甜味降低。具有非发酵性，仅有少数几种酶能使其水解。

2.熔点（ºC）：198

3.溶解性：易溶于水、乙醇和甲醇。不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂。

安全信息展开↓

海关代码：
2938909090
安全说明：
22-24/25
RTECS号：
NZ8175000
安全标志：
S22:不要吸入粉尘。
S24/25:防止皮肤和眼睛接触。

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  • 66335-80-6

    66335-80-6

  • →

  • 66537-21-1

    stevioside

  • +

  • 57817-89-7

    甜菊糖

  • 572-09-8

    乙酰溴-α-D-葡萄糖

  • →

  • 57817-89-7

    甜菊糖

  • 40878-59-9

    13-O-[β-D-heptaacetylsophorosyl]-ent-kauren-19-oic acid

  • →

  • 57817-89-7

    甜菊糖

毒理性展开↓

CHEMICAL IDENTIFICATION

RTECS NUMBER :
NZ8175000
CHEMICAL NAME :
Kaur-16-en-18-oic acid, 13-((2-O-beta-D-glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl )oxy)-, beta- D-glucopyranosyl ester
CAS REGISTRY NUMBER :
57817-89-7
BEILSTEIN REFERENCE NO. :
0077427
LAST UPDATED :
199612
DATA ITEMS CITED :
4
MOLECULAR FORMULA :
C38-H60-O18
MOLECULAR WEIGHT :
804.98
WISWESSER LINE NOTATION :
L E6 B665 A 1B P OYTJ F1 J1 OU1 FVO- BT6OTJ CQ DQ EQ F1Q& NO- BT6OTJ DQ EQ F1Q CO- BT6OTJ CQ

HEALTH HAZARD DATA

ACUTE TOXICITY DATA

MUTATION DATA

TYPE OF TEST :
Sister chromatid exchange
TEST SYSTEM :
Rodent - hamster Fibroblast
DOSE/DURATION :
1 pph
REFERENCE :
HDSKEK Hiroshima Daigaku Sogo Kagakubu Kiyo, 4: Kiso, Kankyo Kagaku Kenkyu. Bulletin of the Faculty of Integrated Arts and Sciences, Hiroshima University, Series 4: Fundamental and Environmental Sciences. (1-1-89 Higashisenda-machi, Naka-ku, Hiroshima 730, Japan) V.6- 1980- Volume(issue)/page/year: 10,57,1985
毒理学数据：

1、毒性：LD50（小鼠，经口），34.77g/kg（bw）。

MSDS 展开↓

  1.1 产品标识符
    : Stevioside
    产品名称
  1.2 鉴别的其他方法
    无数据资料
  1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途
    仅供科研用途，不作为药物、家庭备用药或其它用途。
模块 2. 危险性概述
  2.1 GHS分类
    根据化学品全球统一分类与标签制度(GHS)的规定，不是危险物质或混合物。
  2.3 其它危害物 - 无
模块 3. 成分/组成信息
  3.1 物 质
    : C38H60O18
    分子式
    : 804.87 g/mol
    分子量
    无
模块 4. 急救措施
  4.1 必要的急救措施描述
    吸入
    如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。 如果停止了呼吸,给于人工呼吸。
    皮肤接触
    用肥皂和大量的水冲洗。
    眼睛接触
    用水冲洗眼睛作为预防措施。
    食入
    切勿给失去知觉者从嘴里喂食任何东西。 用水漱口。
  4.2 主要症状和影响，急性和迟发效应
    据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
  4.3 及时的医疗处理和所需的特殊处理的说明和指示
    无数据资料
模块 5. 消防措施
  5.1 灭火介质
    灭火方法及灭火剂
    用水雾,耐醇泡沫,干粉或二氧化碳灭火。
  5.2 源于此物质或混合物的特别的危害
    碳氧化物
  5.3 给消防员的建议
    如必要的话,戴自给式呼吸器去救火。
  5.4 进一步信息
    无数据资料
模块 6. 泄露应急处理
  6.1 人员的预防,防护设备和紧急处理程序
    防止粉尘的生成。 防止吸入蒸汽、气雾或气体。
  6.2 环境保护措施
    不要让产物进入下水道。
  6.3 抑制和清除溢出物的方法和材料
    扫掉和铲掉。 存放进适当的闭口容器中待处理。
  6.4 参考其他部分
    丢弃处理请参阅第13节。
模块 7. 操作处置与储存
  7.1 安全操作的注意事项
    在有粉尘生成的地方,提供合适的排风设备。
  7.2 安全储存的条件,包括任何不兼容性
    贮存在阴凉处。 容器保持紧闭，储存在干燥通风处。
  7.3 特定用途
    无数据资料
模块 8. 接触控制和个体防护
  8.1 容许浓度
    最高容许浓度
    没有已知的国家规定的暴露极限。
  8.2 暴露控制
    适当的技术控制
    常规的工业卫生操作。
    个体防护设备
    眼/面保护
    请使用经官方标准如NIOSH (美国) 或 EN 166(欧盟) 检测与批准的设备防护眼部。
    皮肤保护
    戴手套取 手套在使用前必须受检查。
    请使用合适的方法脱除手套(不要接触手套外部表面),避免任何皮肤部位接触此产品.
    使用后请将被污染过的手套根据相关法律法规和有效的实验室规章程序谨慎处理. 请清洗并吹干双手
    所选择的保护手套必须符合EU的89/686/EEC规定和从它衍生出来的EN 376标准。
    身体保护
    根据危险物质的类型，浓度和量，以及特定的工作场所来选择人体保护措施。,
    防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和含量来选择。
    呼吸系统防护
    不需要保护呼吸。如需防护粉尘损害，请使用N95型（US）或P1型（EN 143)防尘面具。
    呼吸器使用经过测试并通过政府标准如NIOSH（US）或CEN（EU）的呼吸器和零件。
模块 9. 理化特性
  9.1 基本的理化特性的信息
    a) 外观与性状
    形状: 粉末
    颜色: 白色
    b) 气味
    无数据资料
    c) 气味阈值
    无数据资料
    d) pH值
    无数据资料
    e) 熔点/凝固点
    无数据资料
    f) 起始沸点和沸程
    无数据资料
    g) 闪点
    无数据资料
    h) 蒸发速率
    无数据资料
    i) 易燃性(固体,气体)
    无数据资料
    j) 高的/低的燃烧性或爆炸性限度 无数据资料
    k) 蒸汽压
    无数据资料
    l) 蒸汽密度
    无数据资料
    m) 相对密度
    无数据资料
    n) 水溶性
    无数据资料
    o) n-辛醇/水分配系数
    无数据资料
    p) 自燃温度
    无数据资料
    q) 分解温度
    无数据资料
    r) 粘度
    无数据资料
模块 10. 稳定性和反应活性
  10.1 反应性
    无数据资料
  10.2 稳定性
    无数据资料
  10.3 危险反应的可能性
    无数据资料
  10.4 应避免的条件
    无数据资料
  10.5 不兼容的材料
    强氧化剂
  10.6 危险的分解产物
    其它分解产物 - 无数据资料
模块 11. 毒理学资料
  11.1 毒理学影响的信息
    急性毒性
    无数据资料
    皮肤刺激或腐蚀
    无数据资料
    眼睛刺激或腐蚀
    无数据资料
    呼吸道或皮肤过敏
    无数据资料
    生殖细胞突变性
    细胞突变性-体外试验 - 仓鼠 - 成纤维细胞
    细胞发生分析
    细胞突变性-体外试验 - 仓鼠 - 成纤维细胞
    姐妹染色单体互换
    致癌性
    IARC:
    此产品中没有大于或等于 0。1%含量的组分被 IARC鉴别为可能的或肯定的人类致癌物。
    生殖毒性
    无数据资料
    特异性靶器官系统毒性（一次接触）
    无数据资料
    特异性靶器官系统毒性（反复接触）
    无数据资料
    吸入危险
    无数据资料
    潜在的健康影响
    吸入        吸入可能有害。 可能引起呼吸道刺激。    
    摄入        如服入是有害的。    
    皮肤        如果通过皮肤吸收可能是有害的。 可能引起皮肤刺激。    
    眼睛        可能引起眼睛刺激。    
    接触后的征兆和症状
    据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
    附加说明
    化学物质毒性作用登记: NZ8175000
模块 12. 生态学资料
  12.1 生态毒性
    无数据资料
  12.2 持久存留性和降解性
    无数据资料
  12.3 潜在的生物蓄积性
    无数据资料
  12.4 土壤中的迁移性
    无数据资料
  12.5 PBT 和 vPvB的结果评价
    无数据资料
  12.6 其它不利的影响
    无数据资料
模块 13. 废弃处置
  13.1 废物处理方法
    产品
    将剩余的和未回收的溶液交给处理公司。
    受污染的容器和包装
    作为未用过的产品弃置。
模块 14. 运输信息
  14.1 联合国危险货物编号
    欧洲陆运危规: -        国际海运危规: -        国际空运危规: -    
  14.2 联合国（UN）规定的名称
    欧洲陆运危规: 非危险货物
    国际海运危规: 非危险货物
    国际空运危规: 非危险货物
  14.3 运输危险类别
    欧洲陆运危规: -        国际海运危规: -        国际空运危规: -    
  14.4 包裹组
    欧洲陆运危规: -        国际海运危规: -        国际空运危规: -    
  14.5 环境危险
    欧洲陆运危规: 否        国际海运危规 海运污染物: 否        国际空运危规: 否    
  14.6 对使用者的特别提醒
    无数据资料

模块 15 - 法规信息
N/A

模块16 - 其他信息
N/A

分子结构与计算化学数据展开↓

分子结构数据

1、  摩尔折射率：190.36

2、  摩尔体积（cm3/mol）：524.7

3、  等张比容（90.2K）：1596.3

4、  表面张力（dyne/cm）：85.6

5、  极化率（10-24cm3）：75.46

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