罗汉果苷V

罗汉果苷V 基本信息
CAS号 88901-36-4 分子式 C60H102O29
分子量 1287.43000 精确质量  1286.65000
PSA  476.67000 LogP  -5.40760

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CAS号:
88901-36-4
3D弹球模型:
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分子式:
C60H102O29
分子量:
1287.43000
中文名称:
罗汉果苷V
英文名称:
Mogroside V
中文别名:
罗汉果苷V;
罗汉果糖苷 V
英文别名:
Mogroside V;
MogrosideV;
MomordicagrosvenoriSwingleP.E;
Momordica grosvenori;
MOGROSIDE V(P);
groside V;
Momordica grosvenori swingle;
Luo Han Guo PE;
Momordica Extract;
Mogroside Ⅴ
精确分子量/精确质量:
1286.65000
极性分子表面积/PSA:
476.67000
油水分配系数/LogP:

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值,反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大,说明该物质越亲油;反之,LogP值越小,则说明该物质越亲水。
InChI:
InChI=1/C60H102O29/c1-23(9-13-35(57(4,5)79)88-55-50(89-54-49(78)43(72)38(67)29(20-63)84-54)45(74)40(69)31(86-55)22-81-52-47(76)42(71)37(66)28(19-62)83-52)24-15-16-58(6)32-12-10-25-26(60(32,8)33(64)17-59(24,58)7)11-14-34(56(25,2)3)87-53-48(77)44(73)39(68)3

生产制备方法及用途展开↓

制备方法


以罗汉果果实为原料进行提取。

合成制备方法


以罗汉果果实为原料进行提取。

用途简介


可用作甜味剂。

用途


可用作甜味剂。

物化性质展开↓

密度:
1.517 g/cm3
折射率:
1.643
稳定性相关:

主要功能性成分为罗汉果甜苷(Ⅰ~Ⅴ),各种罗汉果甜苷之间的区别在于糖配体的不同。罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味极甜,其甜度超蔗糖甜度的240倍,甜味接近于砂糖,有稍类似于甘草的后味,高纯度罗汉果甜苷的熔点为197~201℃。易溶于水和乙醇。

分子结构与计算化学数据展开↓

计算化学数据


1.疏水参数计算参考值(XlogP):-3.7

2.氢键供体数量:19

3.氢键受体数量:29

4.可旋转化学键数量:20

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积477

7.重原子数量:89

8.表面电荷:0

9.复杂度:2360

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:33

12.不确定原子立构中心数量:2

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

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