CAS号：

65963-40-8

分子式：

a:C34H30CuN4Na2O5;b:C34H28CuN4Na2O6

中文名称：

叶绿酸铜钠

英文名称：

chlorophyllin copper complex sodium salt

中文别名：

叶绿酸铜钠;
叶绿素铜钾盐;
叶绿素铜络盐

英文别名：

chlorophyllin copper complex sodium salt;
Chlorophyllins copper complex，sodium andpotassium salts;
Ccris 5196;
Chlorophyl cu complex;
Chlorophyllin copper sodium salt;
Chlorophyllin, copper sodium complex (8ci);
Herbal Lcnvri Extract

合成制备方法

由有机溶剂(如丙酮)提取蚕粪或三叶草、苜蓿、荨麻等植物叶子，经皂化(用氢氧化钠的甲醇溶液除去甲基和叶绿基酯基)后用氧化铜铜化而成。

用途

1.食用绿色素；脱臭剂。
在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。
可用于饮料用酒精(94%～96%)脱臭；即在精制时添加本品10mg./kg，一昼夜后加活性炭滤去。

2.作为食品着色剂，我国规定可用于配制酒、果冻、冷饮、糖果、糕点、饼干和青豌豆罐头上彩装，最大使用量0.50g/kg。

稳定性相关：

常温常压下性质稳定

其它信息：

1.性状：墨绿色粉末或深绿色液体。无臭或略带氨臭。。

2.溶解性：易溶于水。略溶于醇和氯仿，不溶于油脂。水溶液透明，无沉淀。