辣椒红

辣椒红 基本信息
CAS号 465-42-9 分子式 C40H56O3
分子量 584.87100 精确质量 　584.42300
PSA 　57.53000 LogP 　9.80630
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等价的CAS号：

465-42-9,62741-95-1,62741-96-2,62776-23-2,80779-34-6,106160-60-5,144068-64-4,144068-65-5,147383-92-4
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基本信息 制备方法与用途 物化性质 安全信息 合成路线 毒性 MSDS 结构与计算数据 上下游

基本信息 展开↓

CAS号：
465-42-9
3D弹球模型：
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分子式：
C40H56O3
分子量：
584.87100
中文名称：
辣椒红
英文名称：
capsanthin
中文别名：
辣椒红;
原維生素A
英文别名：
capsanthin;
Paprika Extract,Vegetable oil;
Paprika Extract;
Capsanthin;
CAPSANTHIN
精确分子量/精确质量：
584.42300
极性分子表面积/PSA：
57.53000
油水分配系数/LogP：

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。
EINECS：
207-364-1
InChI：
The Key: VYIRVAXUEZSDNC-LXPQNGKFSA-N

生产制备方法及用途展开↓

制备方法

一般先从辣椒粉中提取辣椒油树脂,然后除去辣昧物质辣椒碱,再经精制得辣椒红色素。在50～55℃下用2倍于辣椒粉的正己烷回流萃取1h,抽滤后滤渣再用己烷重复回流萃取2次,滤液蒸馏脱除溶剂后得辣椒油树脂。也可用20kg丙酮在室温下浸泡15kg辣椒粉3d,过滤后流出溶剂和0.5kg辣椒油树脂。提取辣椒红色素的关键是脱除辣味和精制,其方法很多。 1. 碱处理-溶剂萃取法 在500g20%的NaOH溶液中加入500g色值10万的辣椒油树脂,在95℃下搅拌2h。然后加人2kg水,用10%的盐酸调Ph值至5;静置分层后取油层,并加入4kg乙醇;油层溶解后,慢慢加水至乙醇浓度为20%,在室温下搅拌30min。静置一夜后,用倾析的方法分离出色素;用250g2%的NaOH溶液洗涤2次,再用水洗至中性,减压干燥得65g无辣味、色值50万的辣椒红色素。 2. 脂酶-油溶剂-分子蒸馏法 在500mI一水中加入1kg色值10万的辣椒油树脂和12g脂酶(活力3万单位),在40℃下混合搅拌12h,然后在90℃下加热1h以灭酶;静置一夜,分出油层,减压(133.3～666.6Pa)蒸馏除去水分及低沸点物质,得含油色素965g;往其中加入100g精制橄榄油,用离心式薄膜分子蒸馏装置在真空度0.1066Pa、170℃下进行分子蒸馏,馏出特异昧成分和脂肪酸,得到基本无异味的色值22.6万的色素420g。 3. 酯交换反应一容积法 在3L甲醇中加入40g金属钠,再加入1.5kg色值10万的辣椒油树脂,回流3h,进行酯交换反应。然后馏出过量的甲醇,残留物倾入5L温水中,并用稀盐酸调pH值至4～6。静置分层后取油层,在其中加入7.5L己烷,析出色素,过滤得155g色值65万的无辣味的辣椒红色素。 还可以用新型的分离技术——超临界萃取的方法提取辣椒红色素。

合成制备方法

一般先从辣椒粉中提取辣椒油树脂，然后除去辣昧物质辣椒碱，再经精制得辣椒红色素。在50～55℃下用2倍于辣椒粉的正己烷回流萃取1h，抽滤后滤渣再用己烷重复回流萃取2次，滤液蒸馏脱除溶剂后得辣椒油树脂。也可用20kg丙酮在室温下浸泡15kg辣椒粉3d，过滤后流出溶剂和0.5kg辣椒油树脂。提取辣椒红色素的关键是脱除辣味和精制，其方法很多。
1. 碱处理-溶剂萃取法
    在500g20%的NaOH溶液中加入500g色值10万的辣椒油树脂，在95℃下搅拌2h。然后加人2kg水，用10%的盐酸调Ph值至5；静置分层后取油层，并加入4kg乙醇；油层溶解后，慢慢加水至乙醇浓度为20%，在室温下搅拌30min。静置一夜后，用倾析的方法分离出色素；用250g2%的NaOH溶液洗涤2次，再用水洗至中性，减压干燥得65g无辣味、色值50万的辣椒红色素。
2. 脂酶-油溶剂-分子蒸馏法
    在500mI一水中加入1kg色值10万的辣椒油树脂和12g脂酶(活力3万单位)，在40℃下混合搅拌12h，然后在90℃下加热1h以灭酶；静置一夜，分出油层，减压(133.3～666.6Pa)蒸馏除去水分及低沸点物质，得含油色素965g；往其中加入100g精制橄榄油，用离心式薄膜分子蒸馏装置在真空度0.1066Pa、170℃下进行分子蒸馏，馏出特异昧成分和脂肪酸，得到基本无异味的色值22.6万的色素420g。
3. 酯交换反应一容积法
    在3L甲醇中加入40g金属钠，再加入1．5kg色值10万的辣椒油树脂，回流3h，进行酯交换反应。然后馏出过量的甲醇，残留物倾入5L温水中，并用稀盐酸调pH值至4～6。静置分层后取油层，在其中加入7.5L己烷，析出色素，过滤得155g色值65万的无辣味的辣椒红色素。
    还可以用新型的分离技术——超临界萃取的方法提取辣椒红色素。

用途简介

是以辣椒为原料，采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂和乙醇，亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。该产品富含β—胡萝卜素和维生素C，具保健功能。广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。亦可用于化妆品的生产。

用途

作食品着色剂，我国桂东可用于饼干、糖果、冷饮、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糕点上彩装，按生产需要适量使用。

 

物化性质展开↓

外观与性状：
微红的油性液体
密度：
1.012g/cm3
熔点：
177-178ºC
沸点：
726.6ºC at 760 mmHg
闪点：
407.2ºC
折射率：
1.563
蒸汽压：
2.22E-24mmHg at 25°C
存储条件/存储方法：

密封保存，放置于通风、干燥地方，避免于其他氧化物接触。

稳定性相关：

按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接
乳化分散性、耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，对金属离子稳定，着色力强。在丙酮中最大吸收波长470nm

其它信息：

1.       性状：具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末，无辣味。

2.       密度（g/ m3,25/4℃）：未确定

3.       相对蒸汽密度（g/cm3,空气=1）：未确定

4.       熔点（ºC）：未确定

5.       沸点（ºC,常压）：未确定

6.       沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.       折射率：未确定

8.       闪点（ºF）：未确定

9.       比旋光度（º）：未确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.    临界温度（ºC）：未确定

15.    临界压力（KPa）：未确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.    溶解性：溶于油脂和乙醇等有机溶剂，溶于油后呈橘红色至橙红色，不溶于水。

安全信息展开↓

海关代码：
3203001990

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  • 147383-92-4

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  • 465-42-9

    辣椒红

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  • 80779-34-6

    neocapsanthin B''

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  • 62776-23-2

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    147383-92-4

毒理性展开↓

毒理学数据：

1、   急性毒性：LD50：>1.7g/Kg（大白鼠经口）

生态数据：

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

MSDS 展开↓

  辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)      修改号码：6    
模块 1. 化学品
    产品名称：      Capsanthin (=Paprika Extract) (Vegetable oil solution)    
    修改号码：      6    
模块 2. 危险性概述
  GHS分类
    　物理性危害        未分类    
    　健康危害        未分类    
    　环境危害        未分类    
  GHS标签元素
    　图标或危害标志        无    
    　信号词        无信号词    
    　危险描述        无    
    　防范说明        无    
模块 3. 成分/组成信息
  单一物质/混和物        混和物    
  化学名(中文名)：      辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)    
    百分比：      ....    
  CAS编码：      465-42-9    
    俗名：      Paprika Extract (Vegetable oil solution)    
    分子式：      C40H56O3    
模块 4. 急救措施
    吸入：      将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。    
    皮肤接触：      立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。    
  若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
    眼睛接触：        用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。    
  如果眼睛刺激：求医/就诊。
    食入：      若感不适，求医/就诊。漱口。    
    紧急救助者的防护：        救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。    
模块 5. 消防措施
    合适的灭火剂：        干粉，泡沫，雾状水，二氧化碳    
  辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)      修改号码：6    
模块 5. 消防措施
    特定方法：        从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。    
    非相关人员应该撤离至安全地方。
    周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
    消防员的特殊防护用具：        灭火时，一定要穿戴个人防护用品。    
模块 6. 泄漏应急处理
    个人防护措施，防护用具，      使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。确保足够通风。    
    紧急措施：        泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。    
    环保措施：        防止进入下水道。    
    控制和清洗的方法和材料：        用合适的吸收剂（如：旧布，干砂，土，锯屑）吸收泄漏物。一旦大量泄漏，筑堤控    
    制。附着物或收集物应该立即根据合适的法律法规废弃处置。
模块 7. 操作处置与储存
    处理
    技术措施：        在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止烟雾产生。处理后彻底清洗双手    
    和脸。
    注意事项：        如果蒸气或浮质产生，使用通风、局部排气。    
    操作处置注意事项：        避免接触皮肤、眼睛和衣物。    
    贮存
    储存条件：        保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗处。    
    远离不相容的材料比如氧化剂存放。
    包装材料：        依据法律。    
模块 8. 接触控制和个体防护
    工程控制：        尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗    
    眼器。
    个人防护用品
    　呼吸系统防护：        防毒面具。依据当地和政府法规。    
    　手部防护：        防护手套。    
    　眼睛防护：        安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。    
    　皮肤和身体防护：        防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。    
模块 9. 理化特性
    液体
  外形（20°C）：
    外观：        液体    
    颜色：      红色-深红色    
    气味：        无资料    
  pH:        无数据资料    
    熔点：        无资料    
  沸点/沸程        无资料    
    闪点：        无资料    
    爆炸特性
    　爆炸下限：        无资料    
    　爆炸上限：        无资料    
    密度：        无资料    
    溶解度：
  [水]        无资料    
  [其他溶剂]        无资料    
  辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)      修改号码：6    
模块 10. 稳定性和反应性
    化学稳定性：        一般情况下稳定。    
    危险反应的可能性：        未报道特殊反应性。    
    须避免接触的物质        氧化剂    
  危险的分解产物:      一氧化碳, 二氧化碳    
模块 11. 毒理学信息
    急性毒性：        无资料    
    对皮肤腐蚀或刺激：        无资料    
    对眼睛严重损害或刺激：        无资料    
    生殖细胞变异原性：        无资料    
    致癌性：
  IARC =        无资料    
  NTP =        无资料    
    生殖毒性：        无资料    
模块 12. 生态学信息
    生态毒性：
    鱼类：        无资料    
    甲壳类：        无资料    
    藻类：        无资料    
  残留性 / 降解性：        无资料    
  潜在生物累积 （BCF):        无资料    
    土壤中移动性
  　log水分配系数：        无资料    
  　土壤吸收系数 （Koc）：        无资料    
    　亨利定律        无资料    
  constant(PaM3/mol):
模块 13. 废弃处置
    如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中焚烧。废弃处置时请遵守
    国家、地区和当地的所有法规。
模块 14. 运输信息
    联合国分类：        与联合国分类标准不一致    
  UN编号：        未列明    
模块 15. 法规信息
  《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）: 针对危险化学品的安全使用、
    生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。
  辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)      修改号码：6    

模块16 - 其他信息
N/A

分子结构与计算化学数据展开↓

分子结构数据

1、   摩尔折射率：187.59

2、   摩尔体积（m3/mol）：577.5

3、   等张比容（90.2K）：1451.2

4、   表面张力（dyne/cm）：39.8

5、   极化率（10-24cm3）：74.36

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:10.6

2.氢键供体数量:2

3.氢键受体数量:3

4.可旋转化学键数量:11

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积57.5

7.重原子数量:43

8.表面电荷:0

9.复杂度:1310

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:3

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:9

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

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