CAS号：

556-27-4

3D弹球模型：

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分子式：

C6H11NO3S

分子量：

177.22100

中文名称：

蒜氨酸

英文名称：

(S)-3-(Allylsulphinyl)-L-alanine

中文别名：

蒜氨酸;
蒜碱;
(S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸

英文别名：

(S)-3-(Allylsulphinyl)-L-alanine;
L-(+)-S-2-(propenyl)cysteine sulfoxide;
Einecs 209-118-9;
(S)-3-(Allylsulphiny;
ALLIIN;
Alliin (25 mg);
(+)-L-Alliin;
ALLIIN(P);
(+/-)-S-2-propenyl-L-cysteine sulfoxide

精确分子量/精确质量：

177.04600

极性分子表面积/PSA：

99.60000

油水分配系数/LogP：

LogP值指的是某物质在正辛醇/水两相体系中的分配系数的对数值，反映了物质在油水两相中的分配情况。其中、LogP值越大，说明该物质越亲油；反之，LogP值越小，则说明该物质越亲水。

贝尔斯坦号/MDL：

MFCD01311056

EINECS：

209-118-9

InChI：

The Key: XUHLIQGRKRUKPH-ITZCMCNPSA-N

制备方法

合成方法: 经大蒜酶作用分解后,产生大蒜气味的裂解产物。

合成制备方法

合成方法：

经大蒜酶作用分解后，产生大蒜气味的裂解产物。

用途简介

用途: 存在于大蒜中。

用途

用途：                                                                   

存在于大蒜中。

外观与性状：

白色至灰白色结晶粉末

密度：

1.354g/cm3

熔点：

165ºC

沸点：

416.1ºC at 760 mmHg

闪点：

205.5ºC

折射率：

1.579

蒸汽压：

4.32E-08mmHg at 25°C

其它信息：

一、物性数据

1.性质：半水合物，无臭味，从稀丙酮中析出针晶束。

2.熔点164～166℃(起泡)。

3.旋光度+63.5℃(c=2)

4.易溶于水，不溶于无水乙醇氯仿、丙酮、乙醚、苯。

海关代码：

2942000000

WGK_Germany：

3
德国有关水污染物质的分类清单

危险类别码：

R36/37/38

安全说明：

S26

安全标志：

S26:万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。

危险标志：

Xi:Irritant;

分子结构数据

五、分子性质数据：

1、   摩尔折射率：43.49

2、   摩尔体积（m³/mol）：130.8

3、   等张比容（90.2K）：379.0

4、   表面张力（dyne/cm）：70.3

5、   极化率（10^-24cm³）：17.24

计算化学数据

四、计算化学数据：

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：-3.5

2、   氢键供体数量：2

3、   氢键受体数量：4

4、   可旋转化学键数量：5

5、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：80.4

6、   重原子数量：11

7、   表面电荷：0

8、   复杂度：181

9、   同位素原子数量：0

10、   确定原子立构中心数量：1

11、   不确定原子立构中心数量：1

12、   确定化学键立构中心数量：0

13、   不确定化学键立构中心数量：0

14、   共价键单元数量：1

• 

  21593-77-1

  S-烯丙基-L-半胱氨酸

• 

  49621-03-6

  DL-S-烯丙基半胱氨酸

• 

  539-86-6

  大蒜素

• 

  127-17-3

  丙酮酸

• 

  17795-24-3

  S-PROPYL-L-CYSTEINE SULFOXIDE

• 

  23127-41-5

  N-Acetyl-S-allyl-L-cysteine

• 

  21593-77-1

  S-烯丙基-L-半胱氨酸